紆余曲折経て「一般人が失敗しないために､濃いめの茹で汁がいる」に､辿り着いたのだけれども｡例えばプロのレシピなんか見ると､茹で汁濃度1%なんて書いてある｡ 水1リットルに10gは､ほんの少しで計算が難しい｡なので最後の仕上げに､また塩をふることになる｡こ…