minminzemi+81's blog

あがら おもしゃいやしてぇ~ よう~ ゆわよ のし

男の手料理

失敗しながらグングン旨くなる「パンチェッタ ペペロンチーノ」の作り方。我が家の乳化メソッドとは?【パスタ料理】

紆余曲折経て「一般人が失敗しないために、濃いめの茹で汁がいる」に、辿り着いたのだけれども。例えばプロのレシピなんか見ると、茹で汁濃度1%なんて書いてある。 水1リットルに10gは、ほんの少しで計算が難しい。なので最後の仕上げに、また塩をふることになる。こ…

和歌山名産「葉つき布引大根」が手に入った夜に始まる⇒「だいこん祭り」開催【得意料理】

案外知られていないカモですが、和歌山名産の旨いもん「布引大根」をご紹介します。 青首大根なんですが。和歌山の紀ノ川筋、布引地区の砂地畑で採れます。例年、だいたい11月下旬あたりから「美味しい大根の最盛期」に入ります。 地元の和歌山大学 地理学教室の報…

正統派「京風雑煮の作り方、あれこれ」やっぱりお正月には「雑煮」は欠かせませんよね!【雑煮レシピ】

はいはいはい、ワタシを呼びましたかな…ふふ~ん。ワタクシ別名「象2マイスター」とも呼ばれております“雑煮たけし”と、申します。いやぁ酔ってませんよ~まだまだ。ハイ『日本の各地方には、ユニークなお雑煮』が、沢山あります。たかが雑煮。いやさ、ソコは譲れぬ雑…

おや「今年も数日で終わり」少しは夢のある話が、したいものだね【Xmas Cake】

突然ですが昨日、うちの子供がケーキを作ってくれましたっ! DKなんですけどもねぇ。 なかなかなヤツでしょう? それでまぁ「プレクリスマスケーキ」て、コトですよ。 作品名は「ウォール・ローゼ」 かなり戦闘力が高いフォルム、色目は地味だネ。 「ナルホド成程。い…

生物のこと、今知りたいコト。イカとクジラは果たしてどちらがお得?【食品】

大王イカ(体長18m)の目ん玉は、直径38cmのBig Eye!!でっかいど~! 昔、太地の鯨博物館で“鯨のち○こ”(二メートル位かな、平常時?)を見て 「SHOCK」それ以来、「クジラは何でもデカいのだっ!!」と思いこんでいたが、上には上があったね。 デカ目玉かぁ。 パーツで勝…