わたしは､納豆を愛用しています｡
現在､和歌山住みなのですが｡
身体に良いと聞いてから､
毎日ワンパック程度は､
消費していますね｡
納豆に玉子､刻んだネギ､長芋と合わせたり｡
あと紫蘇とかもいい感じかな｡
醤油をさして､🍚あったかご飯にデロ～ン！
とかけるのです｡んで､ワシワシ喰うのだ｡
市民の納豆嫌いは筋金✨入りです
｢それは何故かと訊ねたら､ベンベン｣
｢わかりまへぇ～ん！｣笑
例えば､和歌山県が誇る地場産品を考えてみますと､湯浅醤油､金山寺味噌､かつお節､熟鮨とかの発酵食品は､昔より沢山あります｡考えてみたら､やたら発酵しまくり千代子な土地柄なのです！もう日本の発酵食文化を古代より､ブッチギリィ独走状態だったはずです､和歌山はね｡
ところが､同じ日本の伝統的発酵食品であるはずの｢納豆消費額｣は､全国調査にて和歌山市がダントツのォ･･･
｢全国ワースト一位 !!｣
(※しかも毎回そうなんだよ｡ある意味､スゴいこと)
しかし､なぜなんだろか？納豆はさ､特別うまいモノではないけど､それほど嫌うほどのことも無いからね｡やはり納豆は､庶民の強い味方なのだ！
統計データが示す納豆の真実
〜納豆消費金額ランキング〜
第一位は､盛岡市､６,１８９円｡
第二位が､水戸市､６,１７１円｡
第三位の､山形市､５,７２３円｡
そして和歌山市は･･
全国最下位､２,３０６円｡
(※調査データは､２０１７年～２０１９年の三年間平均値)
盛岡市が全国一位だったとは少し意外だ｡納豆王国といえばやっぱ水戸市だよね｡茨城の水戸納豆のイメージ｡ それで和歌山市はブービー賞の五十一位高松市の､２,５８９円よりも２８３円少ない｡そして一位の盛岡市と比べれば､３,８８３円も少なく､だいたい三分の一ぐらいの消費となるのかなぁ｡
これはいったい､どうしたことだろう？
きっと､何かあるんだよねぇ･･ひとには言えないさ､悲しい裏事情がなんかさ｡あぁ､和歌山にいったい何があったのですかねぇ～？
ホントに納豆食べない和歌山のひと
ところが和歌山にも､ちゃんと｢納豆メーカー｣はある｡それが｢豆紀｣さん｡この工場では､現在一日平均三十五万食もの納豆が製造されています！凄
聞いた話よると納豆菌には､麹菌や酵母菌､乳酸菌などをはるかに凌駕する｢繁殖力｣があるらしい｡それで､簡単に納豆菌に負けてしまうらしい｡なので｢忌み嫌われる一因｣となったらしい､と聴いたが｡
いや待てよ､それは食品メーカーでのハナシで､我々一般家庭は､てんで関係ないのでは？むむっ､やっぱりホントの所は､いまだ判かりませんねぇ･･？！
〈納豆歴史ロマンなど〉
一説にいわく｡日本で納豆が始まったのは､弥生時代という｡大陸より稲作と大豆が伝わり､それらが偶然あわさったという｡当時の住居は､床にワラを敷いていたことから､煮こぼれた豆が藁につき､自然に発酵したのがはじまりらしい｡土器にこびり付いた煮豆が､その証拠となるか？
さらに遡る縄文時代｡すでに納豆は食べられていたのではないか？との説もある｡縄文土器から野生種のツルマメ痕跡が発見され､縄文人が大豆を食べていたことがわかった｡稲作伝来以前は藁はないが､葉っぱで包んで発酵させていたのか？
確かに納豆は､日本の食文化である｡しかし､納豆の起源は中国南部の雲南省あたりらしい､との説あり｡食文化は照葉樹林分布と関係が深く｡ 西日本､朝鮮半島､中国､東南アジア､ネパール､ヒマラヤを結ぶトライアングル照葉樹林国は､植物利用の食形態が似ているらしい｡
〈日本における納豆の起源話〉
聖徳太子が馬の飼葉で残った煮豆を､藁で包み置いたら出来上がった！こりゃウソくせぇ｡また､後三年の役で農民が供出した煮豆の藁包みが､糸を引き良い香りを放ち始めたので､食べられるようになった｡ いずれもご当地伝説であ～る｡
水戸納豆ってさ有名さね｡明治時代｡常磐線が開通､水戸駅のホームでは納豆が販売された｡お土産としても広まり､全国的に知られるようになりましたっ！とさ｡小粒な納豆は､米に絡みやすくて大評判｡茨城県の｢納豆小粒(なっとうしょうりゅう)｣いまも小粒納豆がめっさ人気あるのも判る｡
日本の新型コロナ陽性者が､欧米に比べて非常に少ない理由は｢納豆菌｣などの発酵食品のおかげではないか？もちろん臨床データが少ないので､この件はハッキリしないが､食生活が“大切な要素”なのは､やはり間違いない！
〈納豆の上手い喰い方〉
①まず器に移す｡ぐるぐる掻き混ぜる｡だいたい２００回程度でトルク固めに｡そこで醤油をひとたらし｡また固くなる迄､ぐるぐる掻き混ぜる｡辛子投入､ぐるぐる掻き混ぜる｡はぁ～疲れる｡
②トッピングは･･卵黄身､刻みネギ､キムチ､山芋等などが､相性が良い｡さらに健康にも良い｡炊きたて🍚ご飯にデロリン落とせば､素晴らすい出来ばえとなる｡
▽参考動画/一番美味い食べ方
｢魯山人風の納豆茶漬け｣とは･･
(2000文字､Thank you for reading.)
今週のお題「納豆」#和歌山#納豆
