南高梅のサワージュース作ります
六月は､雨だよ､雨だね､また雨が､ショボ降る｡ツユの季節は､漢字で書いたら｢梅の雨｣だ｡気づいてみれば､もはや六月だった･･
そう､梅シーズンなのです！猫でも杓子でも､出来まっせぇ｢南高梅サワージュース｣｡こりゃ簡単､カンタン♪
今回､新鮮な南高梅を漬けることで｢爽やか香りたつ♡ジュース｣目指します｡もちろん､和歌山南部産 南高梅を推奨デス｡
今回用意するものども
○ガラス製漬け瓶･･お好みでどうぞ｡見た目勝負も大事な要素なのカモ？市販のオシャレな漬けビン､オカンが買いそうなビン､高級海苔の空き硝子瓶とかもイイ感じに｡
○南高梅､青梅を適量･･近年値段が上がっています｡(１kg､販売単位)あまり沢山買い込むと､残処理に困りますよ｡少し追熟させます｡
○氷砂糖･･キロ売されています(最小単位は５００だったかなぁ？)｡
○焼酎(梅酒にも使えますし､残りは呑んじゃえ)･･自分にあった適量を｡
○酢(黒酢推奨)･･約２００cc｡
梅ジュース作りの開始です！
①漬けビンをよく洗い､乾燥させます｡滅菌のために瓶の内側に軽く｢焼酎付け｣します｡小さなシャレオツ瓶なら､熱湯滅菌だけでＯＫですね｡
②南高梅(１００ｇ)を水でサッと洗います｡キッチンペーパーで水気をとり｢竹串､爪楊枝｣などで､梅のヘタとりをします｡コレはカンタンにとれます｡
③青梅をジップロックなどに密封､冷凍庫で氷結させます｡これは冷結作用で梅細胞が破壊され｢梅エキスが出やすくなる｣からです｡または数日間､梅を部屋内で放置して追熟させます｡赤みがさした黄色になれば､これにてＯＫです｡
④ビン内に梅を配置します｡乱暴に入れないで｡次に氷砂糖(量はお好みで増減して)を上に載せます｡見た目も愉しみのうち､エエ塩梅になるよう地層配慮を｡最後にお酢(２００cc)を､静かに注ぎ込めばこれにて完了です｡蓋をしっかり閉めます｡
⑤あとは冷暗所で保管します｡たまには取り出して､軽くユサユサ揺すってみたりして､愛情かければ梅も歓びます｡
ほらほら～変化がけっこう愉しいですよ｡だいたい１ヶ月程たてばＯＫ！
これからやってくる暑い季節に､原液を炭酸で三倍程度に薄めた､梅炭酸ドリンクが美味し～い♪お子ちゃまには､牛乳割り🥛にしたりしてさ｡
(1,000文字､Thank you for reading.see you again.)
